Wenn ich wählen müsste, wenn ich nur eine der vier Säulen (Ernährung, Bewegung, Vitamin D, Meditation) wählen könnte, wäre es wahrscheinlich die Ernährung. 

Ernährung als Beitrag zu einem gesunden Leben 

Ich habe in diesem Bereich vieles ausprobiert und  bin so manchen Ernährungstrend mitgegangen. Niemals habe ich mich so gut gefühlt wie heute mit einer veganen und glutenfreien Ernährung. Unsere Ernährung entscheidet in vielen Bereichen unseres Lebens über Gesundheit oder Krankheit. Im Bereich der Autoimmunerkrankungen insbesondere dann, wenn wir inflammatorische Lebensmittel aus unserem Essensplan streichen. 

Vegane Ernährung 

Tierische Produkte sind reich an Arachnidonsäure und begünstigen dementsprechend die entzündlichen Reaktionen im Körper. (Nähere Informationen zur Arachnidonsäure folgen)

Natürlich gibt es auch reichlich Lebensmittel, die vegan und nicht automatisch gesund sind. Eine ausgewogene vegane Ernährung mit viel grünem Gemüse, die nährstoffreich und abwechslungsreich gestaltet ist sollte das Ziel sein. 

Selbstverständlich ist bei einer veganen Ernährung die Zufuhr von Vitamin B12 notwendig. 

Glutenfrei bei Autoimmunerkrankungen

Ich habe mich außerdem dazu entschieden Gluten von meinem Speiseplan zu streichen. Neben der bekannten Zöliakie gibt es auch eine Gluten Sensitivität bei der das Gluten die Integrität der Darmbarriere stört und so Entzündungsreaktionen im Körper verursacht. Gluten ist ein pro-inflammatorisches Produkt und kann im Körper zu sogenannten ’silent inflammations‘ führen, was bedeutet, dass in unserem Körper stille Entzündungen stattfinden, die meist über lange Zeit unentdeckt bleiben.

Mein Ernährungsalltag

Ich starte meinen Tag mit einem großen Glas Zitronenwasser um meinen Säure-Basenhaushalt ins Gleichgewicht zu bringen. Einige Zeit später trinke ich 800ml Selleriesaft und beginne dann eine Gemüse Pfanne zuzubereiten. Nach dem ich eine Zeit lang das Wahls Protokoll von Dr. Therry Wahls verfolgt habe (Dr. Wahls hat ein eigenes Ernährungskonzept für MS Patienten entwickelt), habe ich einige Abänderungen vorgenommen, bin jedoch bei sehr viel Grüngemüse täglich geblieben. 

Mittags esse ich ausgewogen und abwechslungsreich, versuche weitestgehend auf kurzkettige Kohlehydrate und vor allem vegan oder glutenfreie industriell hergestellte Ersatzprodukte zu verzichten. Abends trinke ich zur Entgiftung einen Heidelbeersmothie mit Spirulina Algen und Gerstengraspulver. 

Selleriesaft und Grüngemüse sind reich an Kalzium und stehen daher auf den ersten Blick in Konkurrenz zum Coimbra Protokoll. Da ich keine Milch- und Milchersatzprodukte nur in sehr geringem Maße zu mir nehme, mindestens mindestens 2,5 Liter entkalktes Wasser am Tag trinke und mich viel bewege hatte ich damit bis jetzt keinerlei Probleme. 

Diese Ausführungen sind zum besseren Verständnis vereinfacht dargestellt und haben keinen Anspruch auf medizinische Vollständigkeit.